Anfang des Jahres 2007 beschlossen wir einen Blog über die thailändische Küche zu starten, die Bedingungen waren günstig. Dee unser, Ende 2009 verstorbener Fotograf, war ein passionierter Koch und kannte viele Geheimnisse der Thai Küche. Zudem begann er sich für Fotografie zu interessieren. Bei der Umsetzung unseres Vorhabens mußten wir schnell merken, daß Food Photography ganz eigene Gesetze kennt und nicht selten gingen wir ohne Abendessen ins Bett, da wir die Bilder nicht rechtzeitig hinbekamen. Doch wir nahmen die Herausforderung an. Mehr über unsere Anfänge: Das Leben eines Food Bloggers.
Heute am Ende des Jahres 2010 ist es schmerzlich für unser noch verbliebenes Team von 2 Personen, zu sehen, wie man sich an unserer Arbeit bedient. Geiz ist geil, heißt die oberste Devise und warum soll man sich ein Kochbuch kaufen, wenn es die Rezepte, in oftmals weit besserer Qualität im Internet für "umsonst" gibt. Warum sollte man solche Webseiten unterstützen, man hat ja was man will. Genau diese Sprache sprechen unsere Statistiken und so wollen wir das The Making of Thai Küche dazu nutzen unseren Lesern zu zeigen was es für uns an Arbeit bedeutet Euch mit Rezepten für "umsonst" zu versorgen.
Alles fängt mit der Entscheidung an, was wir kochen wollen. Ist das Rezept wirklich komplett ? Erstmal recherchieren. Schaut man sich thailändische Rezepte im Internet an, stellt man oftmals fest, daß keines dem anderen gleicht und alle original sein sollen.
Wir habe schnell aufgegeben das Internet als Verifizierungsquelle für Originalrezepte zu verwenden und uns an thailändische Köche und Köchinnen gewandt. Kaum war also die Entscheidung für ein Rezept gefallen, hieß es telefonieren, was bekanntlich nicht umsonst ist. Tauchten Zweifel an der Originalität auf, riefen wir einen 2. Koch zu Hilfe. Nun konnten wir meist loslegen.
Ab auf den Markt und die Zutaten besorgen, leider heißt es da auch öfter mal "mod leauw" und so konnte der Einkauf schon mal gut 2 - 3 Stunden in Anspruch nehmen. Kaum hatten wir die Zutaten im Sack, verschwand unser Koch in der Küche und ich durfte mich mit der optischen Präsentation beschäftigen.
Welchen Teller, welchen Hintergrund ? Auch wenn Geschirr in Thailand recht billig zu bekommen ist, wir benutzen grundsätzlich 2. Wahl Artikel, um Geld zu sparen, umsonst sind diese Accessoires auch nicht zu haben. War auch dieses Thema geklärt, konnten wir unser kleines Fotostudio einrichten.
Wenn dann das zu fotografierende Gericht fertig war, mußte es erstmal runterkühlen. Aufsteigende Dämpfe ruinieren jedes Food Foto. Währenddessen durfte unser Fotograf seine Küchenschürze gegen die Kamera austauschen und dann gings auch irgendwann los. Nur zu oft dauerte es 1 - 2 Stunden bis wir mit dem Foto zufrieden waren und oftmals war es dann bereits weit nach Mitternacht.
Nun möchte man meinen, das wars. So ist es jedoch leider nicht. Zuerst wird das Rezept nochmal besprochen, welche Mengen wurden wirklich verwendet und dann gehts an die Auswahl eines Bildes, welches dann noch bearbeitet werden muß. Nun kann das Foto auf den Server geladen werden und das Rezept geschrieben werden, auch das dauert meist 1 - 2 Stunden. Ist das neue Rezept dann endlich veröffentlicht, heißt es nochmal 1 - 2 Stunden Zeit investieren für die Promotion des neuen Artikels, denn sonst würde es wohl niemand im Internet finden.
Haben Sie mal mitgerechnet, wieviele Stunden es dauert, bis Sie ein neues Rezept von uns im Internet finden können ? Wahrscheinlich nicht ! Unter 10 Stunden Arbeit geht nix ! Nachdem es nur rund 1 % der Leser dieser Website sind, die unser Projekt unterstützen, so sind es bei den Besuchern unserer Rezepte weniger als 0,1 %. Das es so nicht weitergehen kann dürfte wohl jedem klar sein. Wir haben die Produktion neuer Rezepte schon vor einiger Zeit eingestellt. Die Bilder, die wir schon im Kasten haben, werden wir zurückhalten. Sollte man sich weiterhin nur noch bei uns bedienen und uns keinerlei Unterstützung geben, werden wir unsere Rezepte löschen und als kostenpflichtige Ebooks veröffentlichen. Freies Internet bedeutet sicherlich nicht, daß man sich nur noch bedient und bedienen läßt. Immer mehr Webmaster stellen die Arbeit an Ihren Seiten ein, auch wir haben in 2010 2 Seiten aus dem Netz genommen, 3 weitere liegen auf Eis.
Picture: "The Making Of Thai Kueche"
Photo Name: abwasch-chaos - The Making Of Thai Kueche
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