Pad Pak Ruam Mit, zu deutsch, gemischtes, gebratenes Gemüse
läßt ein vegetarisches Gericht vermuten, doch falsch gedacht. Um ein Gemüsegericht aromatisch zu gestalten verwendet man in Thailand gerne Schweinefleischstreifen oder Shrimps. Wer also darauf Wert legt wirklich nur Gemüse zu bekommen, der sollte dem Kellner Bescheid geben, daß er kein Fleisch oder sonstiges Getier im Gemüse haben möchte.
Meist nutzt der Zusatz "jay" sprich dscheey, was vegetarisch bedeutet. Pad Pak Ruam Mit besteht meist aus Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl, Zwiebeln und kleinen Maiskölbchen.
Nachdem man in größeren thailändischen Städten mittlerweile eine große Auswahl an teils exotischen Gemüsen und Kräutern anbietet, haben wir uns erlaubt
Pad Pak Ruam Mit mal etwas anders zu gestalten.
Bei unserer Rezeptvariation verwenden wir Shrimps, Karotten und Wasserkresse, selbstverständlich können Sie auch jede andere Art von Gemüse für dieses leckere Gericht verwenden, allerdings sollte man dann die Garzeiten beachten und manche Gemüsesorten vorher blanchieren.
Rezept: Wok Gemüse mit Shrimps in Austernsauce gebraten
Zutaten:
Öl zum Anbraten
4-6 Shrimps, gepuhlt und entdarmt
(siehe: Shrimps entdarmen)
eine handvoll Wasserkresse
1/2 Karotte in feinen Scheiben
1 Knoblauchzehe fein gehackt
3 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
3-4 EL heißes Wasser
1/2 TL Umami Monosodiumglutamt MSG Geschmacksverstärker
1 TL Zucker
Zubereitung:
Shrimps und Karottenscheiben in einem Wok in heißem Öl anbraten. Wasserkresse, Austernsauce, helle Sojasauce, MSG Geschmacksverstärker und Zucker in einer Schüssel
vermischen und in den heißen Wok geben, bei hoher Hitze, unter Rühren, 1-2 Minuten durchbraten und sofort servieren.
Picture: "Thailand Rezept Wok Gemuese Mit Shrimps In Austernsauce"
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