Wer meint in Thailand wird nur feurig scharf gegessen, der hat sich getäuscht, wie unser Rezept Moo Tord Kratiem Prik Thai, gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer, beweist. Das Rezept zeigt, wie viele Gerichte der thailändischen Küche, deutliche, chinesische Einflüße.
Rezept: gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer
(Moo Tord Kratiem Prik Thai)
Zutaten:
Öl zum Anbraten
250 g Schweinefleisch, geschnetzelt
5 kleine Knoblauchzehen
1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 TL Zucker
1/2 TL Umami MSG
1 EL helle Sojasauce
3 EL Austernsauce
Korianderblätter zum Garnieren
Zubereitung:
Öl erhitzen und Schweinefleisch anbraten.
Knoblauchzehen im Mörser zerstossen.
In Thailand benutzt man hierfür sehr kleine Knoblauchzehen, die mit der Schale zerstossen werden.
Pfeffer, Umami MSG, Sojasauce und Austernsauce zugeben und solange weiterbraten bis das Schweinefleisch gar ist.
Mit Korianderblättern garniert servieren. Dazu reicht man gedämpften, thailändischen Duftreis.
Picture: "Thailand Rezept Gebratenes Schweinefleisch Mit Knoblauch Und Pfeffer"
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