In Thailand reicht man ein Cha Om (Acacia pennata) Omlette
gerne als Beilage zu Nam Prik Dip Saucen und viel frischem und gedämpftem Gemüse.
Der eigenartige und durchdringende Geruch von Cha Om ist nicht Jedermanns Sache und läßt vor allem Ausländer (Farangs) die Flucht ergreifen.
Rezept: Chao Om Omlette
Zutaten:
Öl zum Braten
200 g Cha Om (Acacia pennata)
3-4 Eier
2 EL Wasser
Zubereitung:
Cha Om Blätter von den Stielen zupfen, waschen und trocknen.
Eier mit Wasser schaumig aufschlagen,
Cha Om zugeben.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Cha Om Eier Mischung zugeben und hellbraun braten, nach ca 2-3 min vorsichtig wenden und die andere Seite ausbraten.
Das Cha Om Omlette in Stücke schneiden und auf einem Teller servieren.
Anmerkung:
Wir haben bei diesem Rezept nicht etwa die Gewürze vergessen.
In Thailand bereitet man ein Cha Om Omlette traditionell ohne Salz und weitere Gewürze zu, da es meist als Beilage zu sehr würzigen, scharfen
Nam Prik Dip Saucen gereicht wird.
Picture: "Thailand Rezept Cha Om Thai Omlette"
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