Shrimps/Garnelen im Teigmantel ausgebacken sind nicht nur in Asien eine beliebte Vorspeise oder ein Snack, bzw. Fingerfood zum Bier.
In Thailand nennt man dieses Rezept "Goong shoop bang tord" übersetzt in etwa: frittierte Shrimps/Garnelen, die das Mehl geküßt haben
Zutaten:
500 g frische Shrimps/Garnelen
1 Tüte Tempura Mehl (Panade Vormischung)
ca 100 g Panko Paniermehl (japanische/koreanische Brotbrösel)
Öl zum Frittieren/Ausbacken
Pflaumen Sauce als Dipsauce
Zubereitung:
Shrimps/Garnelen vorbereiten.
1 Tüte Gogi Tempura Mehl mit 210 ml kaltem Wasser gut verrühren,
Panko Mehl auf einem Teller bereitstellen.
Öl in einem Wok, Fritteuse oder Kochtopf erhitzen,
das Öl sollte gut heiß sein, da sonst das Frittiergut zuviel Öl aufnimmt.
Shrimps einzeln in die angerührte Gogi Tempura Mehl Mischung tauchen, danach in dem Panko Paniermehl wälzen
und dann sofort im heißen Öl rund 3-4 Minuten ausbacken.
Vor dem Servieren auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Teller das überschüssige Öl abtropfen lassen.
Die im Teigmantel ausgebackenen Shrimps/Garnelen
serviert man mit einer süß sauren Pflaumensauce als Dipsauce.
Nach diesem Rezept kann man auch Tintenfisch (Calamari),
Fisch, Hühnchenteile und Gemüse, wie Blumenkohl oder Zwiebelringe zubereiten
und als leckere, gemischte Vorspeisenplatte anbieten,
als Dipsaucen empfehlen sich,
neben der süß sauren Pflaumensauce, auch Cocktailsauce, eine scharfe Chilisauce oder Aioli.
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Picture: "Thai Rezept Shrimps Im Teigmantel Ausgebacken"
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