Nam Prik bedeutet übersetzt in etwa Chili Sauce
und ist eine traditionelle Hauptspeise in Thailand.
Viele Arbeiter auf den Reisfeldern führen ein Beutelchen einer Nam Prik Sauce, etwas Reis, Fisch und Gemüse mit sich, um so den Hunger
während der Arbeit zu stillen.
Für Nam Prik gibt es unzählige, verschiedene Rezepte,
eines der bekanntesten ist sicherlich Nam Prik Kapi.
Rezept: Nam Prik Kapi - Thai Chili Dip Sauce mit Garnelenpaste
Zutaten:
ca 10 Erbsen Makeur (Makeur Puang)
Saft von 2-3 Limetten
1 1/2 EL Fischsauce
1 1/2 TL Palmzucker
2-3 EL heißes Wasser
2-3 EL Garnelenpaste Kapi
4-6 Thai Chilies Prik Kee Noo
3 Knoblauchzehen (geschält)
1/2 TL Umami MSG Monosodiumglutamat Geschmacksverstärker
Zubereitung:
Chilies und Knoblauch im Mörser fein zerstampfen,
Alle restlichen Zutaten (außer Erbsen Makeur) zugeben und mit dem Stößel zu einer Paste verarbeiten.
Erbsen Makeur zugeben, gut verrühren, in einem Dipschälchen anrichten und mit Thai Reis, Thai Makrele (Pla Tuu), gedämpftem und rohem Gemüse
wie Cha Om, Schlangenbohnen, Goabohnen/Flügelbohnen, Thai Auberginen und Gurken, sowie einem Cha Om Omlette servieren.
Traditionell wird dieses Gericht mit den Fingern gegessen.
Picture: "Thai Rezept Nam Prik Kapi Garnelen Chili Dip Sauce"
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