Ein Smalltalk in Thailand beginnt meist mit den Worten, Kin Khao Ry Yang, hast Du heute schon Reis gegessen.
Das zeigt wie sehr die Thailänder mit Ihrem Hauptnahrungsmittel verwurzelt sind. Thailand ist weltweit einer der größten Reisproduzenten und das ländliche Thailand ist vielerorts vom Reisanbau geprägt.
Der Anbau von Reis (Oryza) ist mit schwerer Arbeit verbunden
und wird oft noch mit dem Wasserbüffel als Zugtier
ausgeführt. In Thailand pflanzt man nahezu ausschließlich, mal abgesehen von den Klebreis Sorten, Jasmin Reis (Khao Hom Malee) an.
Siam Reis (Jasmin Reis) gilt als qualitativ sehr hochwertig und weist im Gegensatz zu vielen anderen Reissorten Eigengeschmack auf. Duftreis kommt geschält und ungeschält, als Natur Reis, in den Handel.Die beste Qualität bezeichnet man mit AAA und die minderste Qualität ist der Jasmin Bruchreis.
Siam Reis wird ohne Salz gedämpft.
Wie man Thai Reis im elektrischen Reiskocher gart erklären wir unter: Elektrischer Reiskocher Thailand Rezept Reis Kochen
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