Kaim Kem, thailändische Soleier sind eine beliebte Beilage zu Reissuppe, Curries oder Nam Prik. Im Gegensatz zu dem deutschen Rezept für Soleier verwendet man für Kai Kem Enteneier und die Eier werden roh in einer Salzlake für rund eine Monat eingelegt. Vor dem Verzehr werden die eingelegten Eier dann hart oder wachsweich gekocht.
Rezept: Kai Kem (Khai Khem) thailändische Soleier
Zutaten:
4 Teile Wasser
1 Teil Salz
Enteneier
Zubereitung:
Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen
und so lange kochen bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Enteneier in eine Schüssel geben und mit der abgekühlten Salzlösung vollständig bedecken.
Schüssel abdecken und an einem kühlen Ort einen Monat ziehen lassen. Vor der Verwendung kocht man die Eier dann bis zum gewünschten Härtegrad.
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