Der gestreifte Schlangenkopf Fisch (Channa striata)ist ein räuberischer Süßwasserfisch und ist in vielen Ländern Asiens und Südostasiens heimisch. In Thailand bekommt man den Snakehead (Pla Chon) auf so gut wie jedem Markt lebend angeboten. Man sucht sich einen Fisch aus dem Becken aus und bekommt ihn dann fertig geschuppt und auf Wunsch auch zerteilt, eingepackt. Der Schlangenkopffisch hat ein festes Fleisch und eignet sich bestens zum Braten und für Wok Gerichte. Eines der beliebtesten Snakehead Gerichte ist Pad Phet Pla Chon, Schlangenkopffisch in roter Currypaste gebraten mit Schlangenbohnen, Makeur Thai Auberginen, Krachai und viel duftendem Horapa Thai Basilikum. Einen Nachteil hat der Snakehead aber dann doch auch, seine kleine Gräten sind gefürchtet und bleiben einem nur zu gerne im Hals stecken. Unser Fotograf Nat meinte, Pla Chon muß man schon essen können und meint damit, daß man etwas Übung mit dem recht grätenreichen Fisch haben muß.
Picture: "Schlangenkopf Fisch Channa Striata"
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