In Thailand ist das so eine Sache, alles was man gerne hat, schreibt man sich selbst auf die Kappe. So meinen viele Thailänder der Computer, der Mercedes Benz und natürlich auch die leckeren Satay Spiesse seien thailändische Innovationen. Selbstverständlich verhunagelt man dann auch den Namen, aus Mercedes Benz wird Ben, der Computer, man kanns fast nicht schreiben, wird zu Gompjuddör und die Sate Spiesse heißen dann Sateak. das Sateak wird so ausgesprochen, daß es unweigerlich wie Steak klingt und so zu häufigen Mißverständnissen führt. Nun sei´s drum...
Wie bereits erwähnt stammen die Satay Spiesse aus der indonesischen Küche und da weite Teile Indonesiens muslimisch geprägt sind, sind die Spiesse dort meist aus Hühnerfleisch oder Lamm. Im buddhistischen Thailand sind sie meistens aus Schweinefleisch. Dazu serviert man einen asiatischen Gurkensalat und eine süchtigmachende Erdnusssauce, bekannt unter dem indonesischen Namen Gado-Gado Sauce. Gado-Gado bedeutet übersetzt Mix-Mix und steht eigentlich für ein indonesisches Gemüsegericht, was mit eben dieser Erdnuss Sauce serviert wird.
Die Satay Spiesse haben sich über ganz Südostasien ausgebreitet, kein Wunder, ein absolut leckerer Snack. Die sehr dünn geschnittenen Fleischstücke werden in einer Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen, vor allem dem gesunden und gelbfärbenden Kurkuma, mariniert und auf einem Holzkohlengrill gegart, dabei werden sie immer wieder mit der Marinade bestrichen. Gegessen wird Satay direkt vom Holzspiess, dazu taucht man den Spiess in die Erdnuss Sauce und benutzt dann den leeren Holzspiess um die Gurken- oder roten Thai Zwiebel Stücke aus dem Salat zu picken. Vorsicht die Chili in dem asiatischen Gurkensalat sind teuflisch scharf ! Sate (Satay) Spiesse werden normalerweise im halben Dutzend also 6 Stück, im 10er Pack oder per Spieß verkauft. In unserem Stammladen in Chiang Mai bezahlen wir derzeit für 10 Spiesse + Gurkensalat + Erdnuss Sauce 30 Thai Baht
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Picture: "Sate Spiesse Satay Thailand"
Photo Name: sate-spiesse-thailand - Sate Spiesse Satay Thailand
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