Während die hundertjährigen Eier im rohen Zustand recht dekorativ aussehen (siehe hier),
so schrumpeln sie beim Braten stark zusammen und bieten dann einen nicht gerade attraktiven Anblick.
Der Geschmack dieser thailändischen Spezialität überzeugt jedoch allemal.
Zutaten:
4 schwarze Eier/hundertjährige Eier, geschält
1 Tüte Gogi Tempura Flour
Öl zum Frittieren
1 Handvoll frische Krapao Thai Basilikumblätter
Sriracha Chilisauce
Zubereitung:
Die schwarzen Eier vorsichtig vierteln, in Gogi Tempura Flour wenden oder das Gogi Tempura Mehl mit Wasser anmischen
und die geviertelten schwarzen Eier darin wenden.
Öl in einem Wok erhitzen und die Eier darin ca 5 Minuten frittieren.
Herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die trockenen (!) Krapao Basilikumblätter in das heiße Öl geben (Vorsicht spritzt!)
und solange frittieren bis sich das Öl beruhigt hat.
Ebenfalls auf Küchenkrepp abtropfen lassen und zusammen mit den schwarzen Eiern und einer scharfen Sriracha Chilisauce als Dip servieren.
Picture: "Rezept Schwarze Eier Mit Krapao Thai Basilikum"
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