Das rote Thai Curry (Gaeng pet/Gaeng phet) ist eines der bekanntesten und beliebtesten thailändischen Currygerichte.
Übersetzt bedeutet "Gaeng ped" in etwa "scharfes Curry", Einige nennen diese Delikatesse auch "Gaeng daeng" - rotes Curry. Das rote Thai Curry ist nicht ganz so scharf wie das grüne Curry, für die Currypaste werden getrocknete rote Chilis (Prik chee fah) verwendet.
Das Rezept für das rote Thaicurry ist fast identisch mit dem für das grüne Curry. Geschmacklich sind beide Gerichte jedoch unterschiedlich. Welches Fleisch oder Geflügel Sie für dieses Rezept verwenden bleibt einzig und allein Ihnen überlassen.
In thailändischen Speisekarten nennt man das Gericht
je nach Fleischsorte:
Gaeng ped moo - mit Schweinefleisch
Gaeng ped gai - mit Hühnerfleisch
gaeng ped nua - mit Rindfleisch
und nicht zu vergessen das berühmte "Gaeng phed pet"
mit speziell gekochtem oder gegrilltem Entenfleisch
Video Rezept: Rotes Thai Curry
Hauptzutaten: rote Currypaste, Kokosmilch,
Kaffir Zitronenblätter, Thai Auberginen (Makeur), Fischsauce, Palmzucker, Thai Basilikum Horapa
Zum roten Thai Curry serviert man gedämpften Thai Jasmin (Duft) Reis
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