Das rote Thai Curry (Gaeng pet/Gaeng phet) ist eines der bekanntesten und beliebtesten thailändischen Currygerichte.
Übersetzt bedeutet "Gaeng ped" in etwa "scharfes Curry", Einige nennen diese Delikatesse auch "Gaeng daeng" - rotes Curry. Das rote Thai Curry ist nicht ganz so scharf wie das grüne Curry, für die Currypaste werden getrocknete rote Chilis (Prik chee fah) verwendet.
Das Rezept für das rote Thaicurry ist fast identisch mit dem für das grüne Curry. Geschmacklich sind beide Gerichte jedoch unterschiedlich. Welches Fleisch oder Geflügel Sie für dieses Rezept verwenden bleibt einzig und allein Ihnen überlassen.
In thailändischen Speisekarten nennt man das Gericht
je nach Fleischsorte:
Gaeng ped moo - mit Schweinefleisch
Gaeng ped gai - mit Hühnerfleisch
gaeng ped nua - mit Rindfleisch
und nicht zu vergessen das berühmte "Gaeng phed pet"
mit speziell gekochtem oder gegrilltem Entenfleisch
Zutaten für 2 Personen:
1 Beutel rote Currypaste
250 ml Kokosmilch
ca 250 gr Fleisch, Geflügel,
Streifen oder Würfeln
1-2 Kaffir Zitronenblätter
3-4 Thai Auberginen (Makeur), geviertelt oder halbiert
6-8 kleine Thai Auberginen (Makeur puang) im Ganzen
Salz oder Fischsauce, Zucker oder Palmzucker zum Abschmecken
1-2 Stengel frisches Thai Basilikum Horapa
1 rote Chilischote
event. etwas Kokossahne zum Garnieren
Zubereitung:
Kokosmilch in einem Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt,
die rote Currypaste zugeben und gut verrühren.
Unter Rühren ca. 5 min köcheln lassen.
Nun Zitronenblatt und Fleisch zugeben und schmoren lassen bis es gar ist.
Thai Auberginen zufügen und garkochen.
Das rote Curry mit Salz oder Fischsauce
und Zucker oder Palmzucker abschmecken.
Horapablätter (Thai Basilikum) von den Stengeln zupfen, im Ganzen oder grob gehackt
über das Curry streuen und mit Streifen von einer roten Chilischote garnieren.
Wer will gibt noch etwas Kokossahne obenauf.
Zum roten Thai Curry serviert man gedämpften Jasmin (Duft) Reis
Zutaten für rotes Thai Curry online bestellen:
Picture: "Rezept Rotes Thai Curry Gaeng Ped Moo"
Photo Name: rotes-thai-curry - Rezept Rotes Thai Curry Gaeng Ped Moo
Weitere Artikel ähnlich zu Rezept Rotes Thai Curry Gaeng Ped Moo:
Weitere Artikel aus: Thailaendische Kueche:
