Rezept Gruenes Thai Curry

Lecker, aber scharf: das grüne Thai Curry - Gaeng khiew wan

Das grüne Thai Curry gilt als das schärfste thailändische Currygericht und das liegt wohl daran, daß man für die Currypaste, im Gegensatz zum roten Thai Curry, frische grüne Chilischoten verwendet.
Übersetzt bedeutet "Gaeng khiew wan" in etwa "grünes, süßes Curry". Wenn Sie das grüne Curry etwas entschärfen wollen, dann entfernen Sie das Kerngehäuse und die weißen Scheidewände der verwendeten Chilischoten.
In Thailand würde sowas freilich keiner tun.

Video Rezept: Grünes Thai Curry (Gaeng khiew wan)

Zum grünen Thai Curry serviert man, wie zu vielen anderen thailändischen Gerichten gedämpften Jasmin (Duft) Reis

Rezept für grüne Currypaste

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