Essen heißt auf Thai Kin Khao, was zurück übersetzt Reis essen bedeutet. Das zeigt deutlich wo der Hase langläuft und viele Thais sagen, wenn Sie keinen Reis gegessen haben dann sind Sie nicht satt. Das führt zu so bizzarren Essgewohnheiten, wie, daß man zu einem Nudelgericht Reis als Beilage isst. Trotzdem, Morgens und spät Nachts greift man dann doch schon mal zu einem der zahlreichen, leckeren Thai Nudelgerichte.
Rezept: Gebratene Mie Nudeln Thai Style Pad Mee
Zutaten für 2-3 Portionen:
Öl zum Anbraten
250 g frische oder getrocknete Mie Nudeln(chinesische Eiernudeln)
250 g Schweinefleisch (Schnitzelfleisch)
2 Knoblauchzehen
1-2 Pak Choi
1 kleine Karotte in feinen Scheiben
5-6 Zuckerschoten
1/2 Paprikaschote in Streifen
2 EL helle Sojasauce
1 EL Austernsauce
1/2 TL Zucker
1/2 TL Umami MSG
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Getrocknete Mie Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und gut abtropfen lassen. Öl in einem Wok erhitzen und Schweinefleisch anbraten, Karottenscheiben und Paprikastreifen, dann Knoblauch und Zuckerschoten zugeben und gut durchbraten. Austernsauce, helle Sojasauce, Zucker, Umami MSG, Mie Nudeln und kleingeschnittenen Pak Choi zufügen, gut durchmischen und noch rund 1-2 Minuten weiterbraten. Mit Pfeffer aus der Mühle würzen und servieren. In Thailand reicht man zu Nudelgerichten Prik Nam Pla, Chiliflocken (Prik Bon), in Essig eingelegte Chili und Zucker zum Nachwürzen.
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