Wenn man in Thailand in geselliger Runde bei einem Glas Bier
oder Thai Whiskey zusammen sitzt darf etwas Leckeres
zum Essen dabei nicht fehlen.
In Thailand bezeichnet man diese Gerichte, die als "Beigabe" zu Bier oder Whiskey gereicht werden als "Gap Gaem".
Frei übersetzt Fingerfood, auch wenn man nicht
alle Gerichte mit den Fingern isst.
Ein fast schon klassisches "Gap Gaem" ist der meist recht scharfe, aber ungemein leckere thailändische Glasnudelsalat "Yam Wunsen".
Andere Schreibweisen: Yam Wun Sen, Yum Woon Sen, Yam Woonsen. etc...
Zutaten:
1 kleine Packung Glasnudeln (100 g)
ca 100 g frische Shrimps/Garnelen
ca 100 g gemischtes Hackfleisch (Schwein/Rind)
2-3 EL getrocknete Shrimps (kann man auch weglassen)
2-3 EL geschälte Erdnüsse
3 rote Thai Zwiebel oder Schalotten
feine Streifen von einer kleinen Karotte
5-6 rote Thai Chilies "Prik Kee Noo" (wer nicht so scharf kann,
einfach weniger nehmen)
1-2 Frühlingszwiebeln
Saft von 2-3 Limetten
1 1/2 EL Fischsauce
1-2 TL Läuterzucker/Zuckersirup
1/2 TL MSG (Monosodiumglutamat-Geschmacksverstärker)
Zubereitung:
Die Glasnudeln ca 5 Minuten in heißem Wasser einweichen
und dann in eine Schüssel geben.
Ca 1/2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
und die Shrimps und das Hackfleisch darin garen,
Wasser abschütten, Hackfleisch und Shrimps zu den
Glasnudeln geben.
Erdnüsse, getrocknete Shrimps, in Ringe geschnittene Thai Chilies, in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnittene rote Zwiebeln oder Schalotten, feine Karottenstreifen, Fischsauce, Läuterzucker, MSG und Zitronensaft zugeben und gut vermischen.
Mit Fischsauce (salzig), Läuterzucker/Zuckersirup (süß)
und Limettensaft (sauer) abschmecken
und lauwarm servieren.
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Picture: "Rezept Feuriger Thai Glasnudelsalat Yam Wunsen"
Photo Name: yam-wunsen - Rezept Feuriger Thai Glasnudelsalat Yam Wunsen
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