Der genaue Ursprung des Rambutan Baumes (Nephelium lappaceum) ist nicht eindeutig geklärt, man vermutet Indonesien, doch Thailand ist der weltgrößte Produzent des äußerst dekorativen Früchtchens. Die Rambutan hat einen süß, leicht säuerlichen Geschmack und macht sich hervorragend auf exotischen Obsttellern, doch auch in der Küche eignet sich die Rambutan für Curries oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Rambutan ist reich an Vitamin C und den Mineralstoffen Calcium, Eisen und Kalium.
Der ungenießbare Kern der Frucht wird zur Seifen - und Ölherstellung benutzt, Wurzel, Rinde und Blätter werden in Südostasien in der Naturmedizin eingesetzt.
Um an die süße Frucht zu kommen benutzt man am Besten ein scharfes Messer und schneidet die Rambutan rundherum vorsichtig ein, dann kann man eine Hälfte abheben. Alternativ reißt man die Frucht mit Hilfe der Fingernägel auseinander.
In Thailand genießt man Rambutan Früchte am Liebsten eisgekühlt. Rambutan kommt auch als, durchaus empfehlenswerte, Dosenware in den Handel, oftmals ersetzt man den Kern durch ein Ananasstück.
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