Woher die Goabohne (Psophocarpus tetragonolobus) stammt
ist nicht eindeutig geklärt.
Man vermutet,daß sie aus Madagaskar, Mauritius, Papua Neuguinea oder dem tropischen Asien kommt.
Ernährungswissenschaftler setzen große Hoffnungen,
in die auch Flügelbohne (Wing Bean, Winged Bean) genannte, Pflanze.
Alle Teile, Blüten, Blätter, Samen, Knollen und die Bohnen sind essbar, die Pflanze ist zudem relativ einfach anzubauen und sehr schnellwüchsig.
Bereits in den 70 er Jahren startete man in der Republik Elfenbeinküste Projekte zum Anbau der Goabohne,
um dem Proteinmangel vor allem bei Kindern Abhilfe zu schaffen.
Die Schoten der Goabohne enthalten 37 % Protein, daß hochwertiger, als das Protein der Sojabohne, angesehen wird.
Die Samen enthalten viel Calcium, Phosphor und Kalium,
die Knollen sind reich an Kalium und Schwefel.
Die blauen Blüten benutzt man als Färbemittel für Reis, Gebäck und Süßigkeiten, aus den Samen stellt man Mehl und Öl her.
Die Blätter ergeben ein schmackhaftes, spinatartiges Gemüse.
Die Knollen sind ähnlich wie Kartoffeln als Wurzelgemüse verwendbar.
Die Schoten sind in Asien ein beliebtes Gemüse, sie eignen sich auch hervorragend für Wokgerichte.
In Thailand reicht man Goabohnenschoten sowohl roh, wie auch gedünstet zu den beliebten Nam Prik Dipsaucen.
Alle Teile der Pflanze enthalten Viamin A, Vitamin C, Calcium, Eisen
sowie weitere Vitamine.
Picture: "Psophocarpus Tetragonolobus Goabohne"
Photo Name: psophocarpus-tetragonolobus-goabohne - Psophocarpus Tetragonolobus Goabohne
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