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Pfefferblaetter Piper Sarmentosum Cha Plu Thailand Die delikaten Pfefferblätter (Piper sarmentosum), oft mit dem Betelpfeffer (Piper betle) verwechselt, werden in Thailand, wo man sie Cha Plu nennt, für Wraps, wie Miang Kham verwendet. Fälschlicherweise bezeichnet man die Pfefferblätter (Piper sarmentosum) oft auch als Betelblätter,... |
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Zitronengras Lemongras Cymbopogon Citratus Zitronengras (Cymbopogon Citratus), auch Lemongras genannt, ist eine der wichtigsten Zutaten in der thailändischen Küche. Zitronengras (Cymbopogon Citratus (DC.) Stapf) ist aus der... |
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Alpinia Galanga Galgant Thai Ingwer Der Name Thai Ingwer für Galgant (Alpinia Galanga) ist mehr als irreführend, auch wenn Galgant zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae) gehört, geschmacklich hat er mit Ingwer so gut wie garnichts zu tun. Galgant (Alpinia Galanga) ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der thailändischen Küche.... |
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Krachai Boesenbergia Rotunda Chinesischer Ingwer Krachai (Boesenbergia rotunda), auch chinesischer Ingwer genannt, ist ein häufig verwendet Gewürz in der thailändischen Küche. Krachai (Boesenbergia rotunda) stammt ursprünglich aus Südchina und gehört zur Familie der... |
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Thai Basilikum Bai Menglak Das Thai Basilikum Bai Menglak nennt man auch haariges Basilikum. In der thailändischen Küche finden 3 Sorten Thai Basilikum Verwendung. Das süße Basilikum... |
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Thai Sellerie Schnittsellerie Ein leckerer Thai Salat (Yam) verlangt oft nach Schnittsellerie. Schnittsellerie (Pak Kun Chai) ist eine wichtige Zutat für viele thailändische Salate und... |
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Langer Koriander Pak Chee Farang Langer Koriander, mexikanischer Koriander, Pak chee farang, Laos Koriander...Dieses intensive Würzkraut hat viele Namen. Beheimatet ist der lange Koriander auf den karibischen Inseln und Mittelamerika, weswegen er auch... |
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Kaffir Limettenblätter Kaffir Zitronenblätter Dieses wichtige thailändische Gewürz hat viele Namen: Kaffir Zitronenblätter, Kaffir Limettenblätter oder Kaffir Limonenblätter, botanisch: Citrus hystrix. In Thailand nennt man die Blätter "Bai makrut" Aus vielen thailändischen Gerichten ist dieses Gewürz nicht wegzudenken. Tom Yum Goong, Tom... |
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Thai Basilikum Horapa Eine wichtige Zutat vieler Thai Curry Rezepte ist das Thai Basilikum Horapa (Horapha) Auf den ersten Blick hat das Thai Basilikum Horapa eine gewisse Ähnlichkeit mit dem bekannten... |
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Thai Minze Bai Saranae Wichtige Zutat für thailändische Salate ist die "Thai Minze" - Bai Saranae (Salanae/Salanee/Saranee) Die "Thai Minze" (Bai Saranae) ist eine mehrjährige Pflanze und obwohl sie aus Südostasien stammt,... |
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Tulsi Heiliges Thai Basilikum Bai Krapao für das heilige Basilikum gibt es viele Schreibweisen: Bai Krapao, Bai Kaprao,Bai Krapaw,Bai Grapao, Bai Gaprao Der etwas seltsam anmutende Name "Heiliges Basilikum" kommt höchstwahrscheinlich aus Indien, wo es... |
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Rezept Khao Krua Eine wichtige Zutat für viele thailändische und laotische Rezepte ist Kao Krua Während man Khao Krua (Kao Khrua) in Thailand auf so gut wie jedem Markt kaufen kann... |
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Thai Chili Prik Kee Noo klein, aber teuflisch scharf: Prik kee noo, die thailändischen Pfefferschoten Gerade mal 0,5 cm bis 4 cm lang sind die schärfsten der Thai Chilis. Prik kee noo, heißt... |
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