Es gibt verschiedenen Sorten dieser, Khao Lam genannten, Thai Leckerei, ob weißer oder schwarzer Klebreis, ob mit einer Puddingmasse und Kokosmilch oder mit schwarzen Bohnen, Khao Lam ist ein äußerst beliebter Thai Snack, den man leider nicht an jeder Strassenecke bekommt.
Als wir vor Kurzem zu Fotoaufnahmen nach Chiang Rai fuhren, erinnerten wir uns der Khao Lam Straßenstände, rund 20 km vor Chiang Rai, aus Chiang Mai kommend und diesmal griffen wir tüchtig zu. Am beliebtesten scheint die Khao Lam Sorte mit Pudding und Kokosmilch, Sangkaya genannt und man braucht wohl nicht zu erwähnen, daß es nur unter äußersten Schwierigkeiten gelang 3 von 9 Khao Lam Snacks zurück nach Chiang Mai zu Fotoaufnahmen zu retten.
Khao Lam ist sicherlich nicht ganz einfach herzustellen, man füllt ein Bambusrohr mit Klebreis und Bohnen oder Sangkaya, verschließt es mit einem Pfropfen aus Kokosfasern und kocht oder grillt das Bambusrohr. Danach entfernt man die grüne, bzw. nach dem Grillen schwarze Aussenschicht des Bambus. Zum Essen schält man den Bambus wie eine Banane und wie bei allen Klebreisgerichten, langt man mit den Fingern zu.
Khao Lam hat, im Gegensatz zu vielen anderen Thai Süßspeisen, eine sehr angenehme Süße. Man kann es fast schon Glück nennen, daß Khao Lam in Thailand relativ schwierig zu bekommen ist, denn das Zeug macht süchtig nach mehr. Sollten Sie die, mit Klebreis gefüllten, Bambusrohre irgendwo entdecken, dann greifen Sie beherzt zu, es ist vielleicht Ihre einzige Chance.
Khao Lam mit Sangkaya und Kokosmilch ist immer ein bischen teurer als die anderen Sorten, wir haben für 2 der leckeren, gefüllten Bambusrohre 50.- Baht (rund 1.- €) bezahlt, für die anderen Sorten mußten wir nur 40.- Baht pro 2 Stück berappen.
Picture: "Khao Lam Klebreis Thai Snack"
Photo Name: khao-lam-klebreis-thai-snack - Khao Lam Klebreis Thai Snack
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