In Thailand nennt man dieses recht exotische Wokgericht, Pad Wunsen Dok Sa No Goong, gebratene Glasnudeln mit Pakalana Flowers und Shrimps. Ab Beginn der Regenzeit, wenn
die Telosma cordata, eine tropische Schlingpflanze, ihre Blüten austreibt, steht dieses Gericht in guten thailändischen Restaurants auf der Speisekarte. Auch in gut sortierten Asiashops in Europa sind die aromatischen Blüten dann manchmal erhältlich.
Rezept: gebratene Glasnudeln mit Pakalana Flowers und Shrimps
Zutaten:
ca. 100 g Pakalana Flowers (Dok Sa No)
6 Shrimps, geschält, Schwanz dranlassen
Öl zum Anbraten
2-3 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
2-3 EL Golden Mountain Seasoning Sauce (oder anderer Hersteller)
1 kleine Packung Glasnudeln
1-2 TL brauner Rohrzucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
eventuell etwas heißes Wasser
Zubereitung:
Öl in einem Wok erhitzen.
Knoblauch und Shrimps anbraten bis die Shrimps eine rote Farbe angenommen haben. Austernsauce, Rohrzucker, Spjasauce und Seasoning Sauce zugeben und gut durchrühren. Die eingeweichten Glasnudeln zufügen, gut durchmischen,
dann die Pakalana Flowers zugeben und solange unter Rühren weiterbraten, bis die Pakalana Blüten gar sind (ca 3-4 Minuten), eventuell etwas heißes Wasser angießen, falls die Sauce zu dickflüßig wird. Auf einem Teller oder einer Platte anrichten und heiß servieren.
Picture: "Glasnudeln Mit Shrimps Und Pakalana Flower Thai Rezept"
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