Gesund Und Lecker Thai Reis

thailändischer Reis ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund

Auch in Thailand findet in den letzten Jahren eine Umorientierung bei den Essgewohnheiten statt.
Obwohl "Thaifood" allgemein als leicht
und der Gesundheit förderlich bekannt ist,
leiden viele Thailänder unter Mangelerscheinungen.
Zuviel Fleisch, zuwenig Gemüse, viel Geschmacksverstärker (Monosodiumglutamat, auch MSG)
und Reis als einzig mögliche Beilage.
Es ist nicht nur den thailändischen Vegetariern,
die seit vielen Jahren eine gesündere Ernährung propagieren,
sondern auch den großen Supermarktketten zu verdanken,
daß der gesundheitliche Aspekt beim Essen
mehr und mehr in den Mittelpunkt rückt.
Während man vor einigen Jahren nur selten
verschiedene grüne Salate angeboten bekam,
so findet man heutzutage eine reichhaltige Auswahl
an verschiedenen, frischen "Hydroponics".

Foto: Hydrophonics Salatbar im Tops Supermarket
Auch beim Reis überrascht man die Kunden mit immer neuen Produkten und Ideen.
Wir staunten nicht schlecht als wir in einem Tops Supermarkt in Chiang Mai,
diesen "stylishen" Reismix entdeckten.
Auf dem Foto, von oben nach unten:
1.weißer Thai Jasmin Reis/Duftreis
2.Duftreis mit Kurkama gefärbt
3.brauner, ungeschälter Naturreis
4.blauer Reis, gefärbt mit den Blüten der Schmetterlingsbohne
Vor allem dieser blaue Reis erregte unser Interesse,
hatten wir doch so etwas vorher noch nicht gesehen.
Die Blüten der Schmetterlingsbohne (Butterfly Pea/Clitoria ternatea)
sind reich an blauem Proanthocyanidin
und gleichzeitig ein natürliches Antioxidant.
In der süd-ostasiatischen Küche nimmt man sie gerne
zum natürlichen Färben von Lebensmitteln.
Zur Dekoration des Tellers verwendeten wir,
die in der asiatischen Küche sehr beliebten Sprossen der Schneebohne.
Diese köstlichen Bohnensprossen kann man sowohl
zum Kurzbraten für Wokgerichte,
als auch roh zu Salaten und Sandwiches verwenden.

Picture: "Gesund Und Lecker Thai Reis"
Photo Name: thai-reis - Gesund Und Lecker Thai Reis

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