Gathi, Kokosmilch wird aus Kokosraspeln durch Zugabe von heißem Wasser oder wie in Thailand durch Zugabe von kaltem Wasser in einer Zentrifuge, gewonnen. Kokosmilch ist eine essentielle Zutat vieler thailändischer Gerichte, wie Suppen, z.B. die Thai Kokosmilch Suppe Tom Kha Gai, Süßigkeiten (Kanom Thai) oder der berühmten Thai Curries.
Kokosmilch wird heutzutage in den meisten Supermärkten, sowie Asia Shops als Dosenware oder im Tetra Pack angeboten, wer sich wirklich an die schweißtreibende Arbeit machen möchte und seine eigene Kokosmilch herstellen möchte, so geht´s:
Rezept: Kokosmilch selber machen
Kokosnuss raspeln und mit ca 250 ml heißem Wasser vermischen, ca 10 Minuten stehen lassen und dann durch ein mit einem sauberen Tuch ausgelegtes Sieb abgießen und gut ausdrücken. Nun erhalten Sie den ersten Aufguß, in Thailand Hua Gathi (Kokosmilch Kopf) genannt. Läßt man diesen Aufguß 1-2 Stunden stehen, dann setzt sich oben die sogenannte Kokossahne ab. Währenddessen können Sie zum 2. Aufguß schreiten, den man Hang Gathi (Kokosmilch Schwanz) nennt und der wesentlich dünner ausfällt.
Frische Kokosmilch (Gathi) hält sich nur 2-3 Tage im Kühlschrank, dann wird sie sauer und ungenießbar.
Wegen der kurzen Haltbarkeit verwendet man auch in asiatischen Ländern verstärkt Kokosmilch in Dosen und Tera Packs.
Kokosmilch online bestellen:
Picture: "Gathi Kokosmilch Rezept"
Photo Name: gathi-kokosmilch-herstellung - Gathi Kokosmilch Rezept
Weitere Artikel ähnlich zu Gathi Kokosmilch Rezept:
Weitere Artikel aus: Thailaendische Kueche:
