Richtig Reis kochen ist eine Wissenschaft für sich selbst.
Nimmt man zu viel Wasser wird der Reis breiig und wässrig, nimmt man zu wenig bleibt er hart und schwer verdaulich.
Das ideale Gerät hierfür ist ein elektrischer Reiskocher, wie man ihn in fast jedem Haushalt in Asien und Südamerika findet. In Thailand und vielen anderen asiatischen Länder ißt man bereits zum Frühstück Reis, doch braucht man Dank des Reiskochers nicht eine Stunde früher aufzustehen. Vor dem zu Bettgehen schaltet man das Gerät ein, sobald der Reis fertig gegart ist, schaltet der Reiskocher automatisch auf Warmhalten und so hat man Morgens herrlich duftenden, warmen Reis.
Rezept: Reis kochen mit dem elektrischen Reiskocher
Reis in einer Schüssel waschen, bis das Waschwasser relativ klar bleibt. Reis in die Schüssel des Reiskochers geben und Wasser zufügen. Die Wassermenge hängt von der Reissorte und dem Alter des Reis ab.
Faustregel: 1:2, also 2 Tassen Wasser auf eine Tasse Reis. Eine andere Fausregel lautet: Wasser bis ca 2 cm über den Reis füllen. Bei frischem Jasminreis reicht oftmals das Verhätnis 1:1. Die richtige Wassermenge zu finden erfordert ein wenig Übung. Deckel des Reiskochers schließen und einschalten. Während des Kochvorgangs den Deckel geschlossen halten. Sobald der Reis fertig ist schaltet der Reiskocher automatisch auf Warmhalten. Lassen Sie den Reis noch ca. 5-10 Minuten ruhen. In Asien wird Reis grundsätzlich ohne Salz gegart, auch andere Gewürzpulver, wie z.B. Curry gibt man erst nach dem Kochen zu. Die Kochdauer beträgt je nach Reissorte zwischen 20 und 40 Minuten. Einen guten Reiskocher erkennt man an einem fest schließenden Deckel, Reiskocher mit einem Glasdeckel sind nicht zu empfehlen.
Elektrische Reiskocher sind in vielen verschiedenen Ausführungen und Größen in Asiashops erhältlich.
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