Die Durian ist die Frucht des Zibetbaumes (Durio Zibethinus), auch Zibetkatzenbaum oder Durianbaum, der über ganz Südostasien bis nach Australien verbreitet ist.
Der Durianbaum erreicht eine Höhe von bis zu 40 Metern und stammt ursprünglich aus Indonesien und Malaysia.
Die Durian verströmt einen schweren süßlichen Geruch, den manche als penetrant und widerlich empfinden, daher der Name Stinkfrucht. Durianfrüchte haben eine Größe von ca 30-40 cm und erinnern an einen Morgenstern, die harte, stachelige Schale kann man nur mit dicken Handschuhen anfassen. Im Inneren befinden sich 4-5 Kammern in denen sich das Fruchtfleisch mit den Kernen befindet. Das Fruchtfleisch hat eine cremige, an Weichkäse erinnernde Konsistenz. Bei der Beschreibung des Geschmacks teilen sich die Meinungen. Die Einen sprechen von Vanillepudding mit einem Mandelaroma, während die Anderen den Geschmack und Geruch mit fauligem Käse und faulen Eiern vergleichen.
In Thailand ist die Durian bei vielen sehr beliebt und manche Thais kann man durchaus als duriansüchtig bezeichnen. Wir haben es öfter erlebt, daß sich jemand, die nicht ganz billige Frucht kaufte, um sich dann alleine im Zimmer einzusperren, aus Angst jemand könnte ein Stückchen abhaben wollen. Als beste Duriansorte gilt in Thailand die Sorte Monthong, doch den Reifezustand der Früchte festzustellen, ist eine Wissenschaft für sich selbst. Zuerst nimmt man die Frucht in Augenschein, prüft die Härte der Stacheln, sie sollen hart sein, dann klopft man mit einem Holzstöckchen die gesamte Durian ab. Entspricht die Frucht den Reife Anforderungen wird sie mit einem scharfen Messer geöffnet.
Viele Thailänder warnen vor dem Genuß von Durian und Alkohol, dies führe zu schweren Magenkrämpfen und Blähungen und auch ein Zuviel von der Stinkfrucht kann zu Fieber, Durchfall und Magenschmerzen führen. Durians haben einen hohen Gehalt an Vitamin A und C und an den Mineralstoffen Eisen Kalium, Phosphor und Calcium.
Wegen des starken Geruches, der sich nur schwer wieder beseitigen läßt, ist die Mitnahme von Durianfrüchten in vielen Flugzeugen, Bussen, Bahnen und Hotels verboten.
Picture: "Durian Durio Zibethinus Stinkfrucht Aus Thailand"
Photo Name: durian - Durian Durio Zibethinus Stinkfrucht Aus Thailand
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